Intervallo di date
Tu sei qui: CronacaIl limoncello del liquorificio Gambardella di Minori: in un sorso il bello e il buono della Costa d’Amalfi
Inserito da (admin), venerdì 17 aprile 2020 19:09:45
E' un liquore dalle origini antiche, che racchiude in ogni sorso gli aromi intensi e i colori vivi della Costiera Amalfitana. Come è successo per tanti altri liquori, anche il limoncello inizialmente era preparato nei conventi locali, costruiti tra le rocce e il mare. Ma il segreto varcò ben presto i confini dei monasteri e arrivò nelle case di tutti gli abitanti della Costa d'Amalfi, diventando il digestivo per antonomasia, apprezzato anche all'estero.
Quello che rende unico il limoncello, però, è la materia prima: i limoni della Costa d'Amalfi, coltivati sui tipici terrazzamenti digradanti verso il mare, hanno una buccia ricchissima di polifenoli che rendono il limoncello particolarmente aromatico, sia all'olfatto che al gusto.
Gabriele Gambardella di Minori fu uno dei pionieri nella produzione del limoncello: fu, infatti, il primo ad ottenere la licenza in Costiera e ancora oggi è preparato seguendo la ricetta tradizionale.
Si parte dalla materia prima, 7/8 limoni Sfusato Amalfitano da lavare accuratamente e sbucciare, avendo cura di tagliare solo la parte gialla, e mettere a macerare per 5 giorni in un litro di alcool che assumerà gradualmente la colorazione tipica e tutti gli aromi. Dopo il periodo di riposo, le bucce vengono scartate e la preparazione prosegue con l'aggiunta di una miscela di acqua fredda e zucchero (1 litro di acqua per circa 800g di zucchero). Dopo un mese l'infuso è pronto per essere trasferito nelle bottiglie.
Consumato freddo, meglio se in bicchierini ghiacciati, è la perfetta conclusione di un pasto: il gusto deciso e avvolgente di questo liquore vi riporterà alla mente il fresca brezza marina che scuote le foglie sotto un pergolato di limoni.
Se sei arrivato fino a qui sei una delle tante persone che ogni giorno leggono senza limitazioni le nostre notizie perché offriamo a tutti la possibilità di accesso gratuito.
Questo è possibile anche grazie alle donazioni dei lettori. Sostieni l'informazione di qualità, sostieni Amalfi News!
Scegli il tuo contributo con 
rank: 107731107
Una scena surreale si è verificata ieri mattina ad Amalfi, quando, durante un forte temporale, un fulmine è caduto in mare nel porto della cittadina, a pochi metri dalle barche ormeggiate. Un'immagine che ha fatto il giro dei social, catturando l'esatto momento in cui la scarica elettrica ha colpito...
L'ex sindaco di New York City, Bill De Blasio, ha lasciato l'affollato caos della Grande Mela per una tranquilla vacanza estiva lungo la splendida costiera amalfitana. Non è raro che figure pubbliche di alto profilo scelgano di trascorrere del tempo in questo paradiso terrestre. Ad informarci della sua...
Già dal pomeriggio di ieri, lo specchio d'acqua antistante la città verticale si è popolato di piccole e grandi imbarcazioni come mai si era visto prima, forse in attesa del meraviglioso spettacolo offerto dalla prima Superluna del 2023, quella detta "del Cervo". Ad immortalarla per noi, puntualmente,...
Rodney Hunter, diplomatico americano di base a Roma, è stato ospite della Divina nel week end appena trascorso. Ad informarci sono le pagine de Il Vescovado, il portale on line della Costiera Amalfitana. Rodney M. Hunter è attualmente l'Incaricato d'Affari (chargé d'affaires) degli Stati Uniti a Roma,...
Un evento più unico che raro è avvenuto questa mattina ad Amalfi. Un uomo, nel mentre si stava regalando una nuotata nelle meravigliose acque della Costiera Amalfitana, è stato attaccato da un polpo gigante. La piccola piovra si è letteralmente attaccata alla gamba del nuotatore, probabilmente scambiandolo...