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Tu sei qui: Gourmet"Dōma": a Miami apre un ristorante all'insegna dei sapori della Costa d'Amalfi
Inserito da (Maria Abate), giovedì 27 settembre 2018 11:38:59
Un nuovo ristorante italiano aprirà presto nel quartiere Wynwood di Miami. Si chiama Dōma, dal latino "domus" ("casa") e sarà dotato di una cantina con una vetrina di 800 bottiglie.
«Vogliamo che le persone entrino e si sentano come se fossero in famiglia», ha detto Luca Lomonaco, co-proprietario e sommelier principale.
Chef di Dōma sarà, invece, Vincenzo Salvatore, che ha lavorato nelle cucine di numerosi ristoranti stellati in tutto il mondo tra cui il Capri Palace a Napoli e la Torre Del Saracino in Costiera Amalfitana. E il menu porterà a Miami la cucina tipica della Costa d'Amalfi, incentrandosi sui frutti di mare, ma proponendo anche altri piatti italiani: la pizza fritta, il polpo mediterraneo alla griglia con capperi, olive taggiasche e pomodoro, la tartare di manzo del Mediterraneo con schiuma di formaggio di capra e emulsione di basilico fresco, e i tagliolini alla burrata con gamberetti rossi locali, limone e fave di mare.
«A Dōma, siamo orgogliosi di creare piatti che riflettono la nostra cultura e il sapore con un'enfasi sul gusto e sulla qualità», chiosa Salvatore.
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